Тефтели пикантные
Пикантные тефтели из говяжьего фарша с оливками, запечённые и поданные с насыщенным томатно-винным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
44 штуки
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- фарш (говяжий) - 700 грамм
- шпик - 100 грамм
- яйцо - 1 штука
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 1 головка
- молоко - 2 столовых ложки
- оливки, фаршированные перцем - 44 штуки
- масло растительное
- соевый соус - 1/2 ч. ложки
- базилик рубленый - 2 столовых ложки
- перец черный молотый - по щепотке
- соль - по щепотке
- вино красное сухое - 1 1/2 стакана
- томатный соус - 1 стакан
- горчица готовая - 1 столовая ложка
- масло сливочное - 2 столовых ложки
- зелень
Пошаговый рецепт пикантных тефтелей
- Подготовка фаршаМелко нарежьте или пропустите через мясорубку шпик и лук, смешайте с фаршем, рубленым чесноком, солью, перцем, соевым соусом, зеленью и молоком, массу взбейте.
- Формирование тефтелейСформируйте тефтели величиной с грецкий орех, в середину каждой вдавите по одной оливке.
- Обжаривание тефтелейОбжарьте тефтели на растительном масле до образования корочки, затем прогрейте их в духовке.
- Приготовление соусаСо сковороды, на которой жарились тефтели, слейте жир, влейте красное вино, добавьте рубленый чеснок и уварите до половины объема. Добавьте томатный соус и горчицу, проварите, помешивая, до загустения. Снимите с огня, положите сливочное масло и размешайте.
- ПодачаТефтели уложите горкой на блюдо, оформите зеленью. Соус подайте отдельно.
Кухня:
Русская
Теги:
тефтели, пикантные тефтели, говяжий фарш, оливки фаршированные, томатный соус, красное вино, соевый соус, горячие закуски, рецепты с мясом, домашняя кухня
