Тефтели пикантные

Пошаговый рецепт пикантных тефтелей

1. Подготовка фарша
   Мелко нарежьте или пропустите через мясорубку шпик и лук, смешайте с фаршем, рубленым чесноком, солью, перцем, соевым соусом, зеленью и молоком, массу взбейте.
2. Формирование тефтелей
   Сформируйте тефтели величиной с грецкий орех, в середину каждой вдавите по одной оливке.
3. Обжаривание тефтелей
   Обжарьте тефтели на растительном масле до образования корочки, затем прогрейте их в духовке.
4. Приготовление соуса
   Со сковороды, на которой жарились тефтели, слейте жир, влейте красное вино, добавьте рубленый чеснок и уварите до половины объема. Добавьте томатный соус и горчицу, проварите, помешивая, до загустения. Снимите с огня, положите сливочное масло и размешайте.
5. Подача
   Тефтели уложите горкой на блюдо, оформите зеленью. Соус подайте отдельно.