Медальоны из телятины с грибами
Медальоны из телятины с грибами – вкусное и изысканное блюдо из сочной телятины, ароматных шампиньонов и расплавленного сыра, идеально подойдет для праздничного стола.
Как готовить:
Время приготовления:
8 часов 45 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 15 минут
— настаивать: 8 часов
Количество:
12 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- телятина (корейка) - 1 килограмм мякоти
- вино белое сухое - 2 стакана
- масло оливковое - две столовых ложки
- шампиньоны свежие - 600 грамм
- лук репчатый - 1 головка
- сыр тертый - 300 грамм
- перец черный свежемолотый, соль по вкусу
- зелень петрушки
Пошаговый рецепт приготовления медальонов из телятины с грибами
- Маринование телятиныТелятину зачистить от пленок, нарежьте на 12 кусочков, посолить, поперчить, залить вином и мариновать на холоде в течение 8 часов.
- Формирование и обжаривание медальоновКрая замаринованных кусочков телятины перевязать ниткой, придавая им округлую форму, и обжарить на 1 столовой ложке оливкового масла до образования румяной корочки.
- Приготовление грибов с лукомМелко порубить лук, слегка обжарить на оставшемся масле, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить все вместе до готовности.
- Запекание с сыромПеред самой подачей, удалив нитки, уложить медальоны на противень, сверху положить жареные грибы, посыпать сыром и запечь в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.
- ПодачаПри подаче оформить зеленью петрушки.
Кухня:
Русская
Теги:
медальоны, телятина, шампиньоны, грибы, сыр, запеченное блюдо, праздничные рецепты, русский рецепт, мясное блюдо
