Шашлычки из барашка

баранина - 500 грамм мякоти
вино белое сухое - 1 стакан
масло растительное - четыре столовых ложки
перец сладкий - две штуки
кинза - 3 веточки
соус ткемали - 300 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу

Баранину нарежьте небольшими кубиками. Перец очистить от семян, затем нарежьте кусочками.
Баранину нанижите на деревянные шпажки вперемежку с кусочками перца, уложить в неокисляющуюся посуду, посолить, поперчить, посыпьте рубленой зеленью. залить вином и маслом, мариновать около 8 часов в холодильнике.
Перед подачей обжарить шашлычки, поворачивая шпажки. Отдельно подать соус.