Овощные чипсы с соусом

Пошаговый рецепт приготовления овощных чипсов с соусом

1. Подготовка баклажанов
   Баклажаны очистить от кожицы, посолить, выдержать 30 минут, промыть и обсушить. Нарезать ломтиками и запанировать в муке.
2. Подготовка картофеля и топинамбура
   Клубни картофеля и топинамбура очистить от кожицы и нарезать очень тонкими ломтиками, промыть и обсушить.
3. Жарка овощных чипсов
   Жарить ломтики овощей в нагретом масле до образования золотистой корочки, выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру.
4. Приготовление соуса
   Смешать сметану, майонез, аджику, добавить очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и перемешать.
5. Подача блюда
   В центр блюда поставить круглый соусник с соусом, вокруг разложить овощные чипсы.