Овощные чипсы с соусом
Хрустящие овощные чипсы из баклажанов, картофеля и топинамбура с пикантным соусом на основе сметаны, майонеза и аджики.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны - 2 штуки
- мука пшеничная - 4 столовых ложки
- картофель - 4 штуки
- топинамбур - 6 штук
- масло растительное для фритюра
- помидоры - 2 штуки
- сметана - 1/2 стакана
- майонез - 1/2 стакана
- аджика - 1 столовая ложка
- зелень укропа рубленая - 2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления овощных чипсов с соусом
- Подготовка баклажановБаклажаны очистить от кожицы, посолить, выдержать 30 минут, промыть и обсушить. Нарезать ломтиками и запанировать в муке.
- Подготовка картофеля и топинамбураКлубни картофеля и топинамбура очистить от кожицы и нарезать очень тонкими ломтиками, промыть и обсушить.
- Жарка овощных чипсовЖарить ломтики овощей в нагретом масле до образования золотистой корочки, выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру.
- Приготовление соусаСмешать сметану, майонез, аджику, добавить очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и перемешать.
- Подача блюдаВ центр блюда поставить круглый соусник с соусом, вокруг разложить овощные чипсы.
Кухня:
Русская
Теги:
овощные чипсы, соус, баклажаны, картофель, топинамбур, сметана, майонез, аджика, укроп, жареные овощи, закуска
