Грудки диких уток с гратином
Время
1 час 15 минут
активно: 45 минут
подготовка: 30 минут
Порции
4 порции
Сложность
Сложная
Калории
480 ккал
на порцию
Рецепт грудок диких уток с гратином, филе утки и куропатки, фаршированные сухофруктами и шпинатом, запечённые с соусом и овощами.
Пошаговый рецепт приготовления грудок диких уток с гратином
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка утиных филеУтиные филе отбить, обжарить, посолить, поперчить.
- Фаршировка куропаткиКуропатку нафаршировать начинкой из сухофруктов со шпинатом, смазать сметаной и запечь до готовности.
- Приготовление гратинаУтиный фарш выложить тонким слоем на пищевую пленку, с краю поместить стебли сельдерея. Мелко рубленную гусиную печень завернуть в шпинат, курагу и чернослив — в омлет, выложить на фарш, посолить, поперчить, свернуть рулетом, запечь до готовности. Охладить и разрезать на порции.
- Приготовление соусаЯблоко нарезать кубиками и потушить на сливочном масле до размягчения, вынуть. На оставшемся масле обжарить сухари. Яблоко и сухари соединить, добавить вино, кишмиш, корицу, цедру, сахар и довести до кипения.
- Подача блюдаКуропатку, гратин, посыпанные орешками грудки выложить на подушку из шпината, гарнировать овощами, оформить соусом.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: грудки диких уток, утиное филе, куропатка, сухофрукты, шпинат, орешки кедровые, сметана, утиный фарш, гусиная печень, курага, чернослив, омлет, сельдерей, черный перец, соль, морковь, спаржа, яблоки, белое вино, кишмиш, сухари ржаные, сливочное масло, лимонная цедра, сахар, корица, запечённое мясо, гратин
