Язык в кляре
Время
1 час 45 минут
активно: 15 минут
подготовка: 1 час 30 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
350 ккал
на порцию
Классический рецепт языка в кляре с нежным отварным языком и хрустящей золотистой корочкой во фритюре. Отличная горячая закуска.
Пошаговый рецепт приготовления языка в кляре
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка и варка языкаУдалите остатки горловины с языка, промойте, залейте подсоленной водой или теплым бульоном. Доведите до кипения и варите при слабом нагреве 1,5 часа вместе с нарезанными дольками моркови, луком и корнем петрушки. Готовность проверяйте проколом вилки — она должна легко входить в мякоть языка. Затем переложите язык в холодную воду и сразу снимите с него кожу. Храните язык в бульоне и нарежьте ломтиками.
- Приготовление теста для кляраРастворите в молоке соль и сахар, добавьте яичный желток и перемешайте. Отдельно взбейте яичный белок до устойчивой пены. В молочную смесь всыпьте муку и перемешайте до однородной массы, затем аккуратно соедините с белком.
- Обжаривание языка в кляреНагрейте масло для фритюра до 170 °C. Каждый ломтик языка обмакните в тесто и обжарьте во фритюре до золотисто-коричневой корочки. Подавайте горячим.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: язык в кляре, язык заливной, закуска из языка, жареный язык, рецепт языка в кляре, кляр, приготовление языка, горячая закуска, рецепт с языком, русский рецепт
