Брокколи в тесте

брокколи - 1/2 кочана
пиво - 1/ 2 литров
мука пшеничная - 350 грамм
яйцо - две штуки
сахар - 50 грамм
масло оливковое - 30 грамм
соль - 1/2 ч. ложки
масло растительное - 150 грамм
зелень петрушки или укропа

Яичные желтки растереть с солью и сахаром, добавить пиво, муку, оливковое масло и замесить тесто. Белки взбить и ввести в тесто.
Капусту разбирать на соцветия, отварить в подсоленной воде в течение 3 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем хорошо обсушить.
Каждое соцветие окунуть в тесто, затем обжарить в кипящем растительном масле.
При подаче капусту выложить на блюдо, отдельно можно подать томатный соус или кетчуп. Капусту можно подавать холодной или горячей.