Крокеты из лосося и сыра

Пошаговый рецепт приготовления крокетов из лосося и сыра

1. Подготовка картофеля
   Картофель сварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель накрыть крышкой и прогреть 1-2 минуты, чтобы он подсох. измельчить картофель, пока он не остыл.
2. Подготовка остальных ингредиентов
   Лук мелко порубить, лосось отделить от заливки и размять вилкой. Одно яйцо слегка взбить. Сыр разрезать на 16 кубиков.
3. Формирование массы
   В большую миску положить картофель, лук, лосось, укроп, лимонную цедру, яйцо, влить лимонный сок, поперчить и перемешать.
4. Формирование крокетов
   Разделить смесь на 16 порций, сформовать колбаски и вдавить в центр каждой по кубику сыра.
5. Подготовка к панировке
   Смешать муку и молотый перец, обвалять в смеси крокеты. Окунуть в слегка взбитые яйца, затем обвалять в сухарях. Поставить крокеты в холодильник примерно на час.
6. Жарка крокетов
   Жарить крокеты в разогретом растительном масле до золотистой корочки, укладывая их по несколько штук.
7. Подача
   Подавать горячими с зеленью, свежими овощами и острым кетчупом.