Кокосово-рыбное карри

филе белой рыбы - 700 грамм
сок лимонный - 4 ч. ложки
семена тмина - одна чайная ложка
семена фенхеля - одна чайная ложка
кокосовая стружка - 1/2 стакана
перец жгучий красный - 1 стручок
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 2 см
лук репчатый - 1 головка
куркума - 1/4 ч. ложки
сливочное масло - две столовых ложки
вода - 1/2 стакана
кинза рубленая - две столовых ложки

Нарежьте филе ломтиками шириной 2-2,5 см, сбрызнуть половиной лимонного сока.
На сухой сковороде обжарить кокос, семена тмина и фенхеля до золотистого цвета, затем растереть их в ступке.
Жгучий перец разрежьте пополам, удалить семена, мелко нарежьте. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Лук и чеснок мелко порубить.
смешать перец, имбирь и чеснок и растереть до образования пасты. добавить обжаренную смесь, куркуму и оставшийся лимонный сок, перемешать. Приготовленную смесь обжарить, помешивая, на масле, влить воду и прогрейте 5 минут. положить рыбу и половину кинзы, готовить 5-7 минут.
подавать как горячую закуску, посыпав оставшейся кинзой.