Кокосово-рыбное карри
Ароматное кокосово-рыбное карри с белой рыбой, специями и свежей кинзой. Легкий в приготовлении и идеальный выбор для горячей закуски.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- филе белой рыбы - 700 грамм
- сок лимонный - 4 ч. ложки
- семена тмина - одна чайная ложка
- семена фенхеля - одна чайная ложка
- кокосовая стружка - 1/2 стакана
- перец жгучий красный - 1 стручок
- чеснок - 2 зубчика
- корень имбиря - 2 см
- лук репчатый - 1 головка
- куркума - 1/4 ч. ложки
- сливочное масло - две столовых ложки
- вода - 1/2 стакана
- кинза рубленая - две столовых ложки
Пошаговый рецепт приготовления кокосово-рыбного карри
- Подготовка рыбыНарежьте филе ломтиками шириной 2-2,5 см, сбрызните половиной лимонного сока.
- Приготовление пряностейНа сухой сковороде обжарьте кокос, семена тмина и фенхеля до золотистого цвета, затем растолките их в ступке.
- Подготовка овощной пастыЖгучий перец разрежьте пополам, удалите семена, мелко нарежьте. Корень имбиря натрите на мелкой терке. Лук и чеснок мелко порубите.
- Приготовление пасты и соусаСмешайте перец, имбирь и чеснок и растолките до образования пасты. Добавьте обжаренную смесь с семенами, куркуму и оставшийся лимонный сок, перемешайте. Приготовленную смесь обжарьте на сливочном масле, влейте воду и прогрейте 5 минут.
- Готовка рыбыПоложите рыбу и половину кинзы, готовьте 5-7 минут.
- ПодачаПодавайте как горячую закуску, посыпав оставшейся кинзой.
Кухня:
Индийская
Теги:
карри, рыбное карри, кокосовое карри, белая рыба, острое блюдо, индийская кухня, жареная рыба, специи, кокосовая стружка, кинза, острый перец
