Кокосово-рыбное карри

Пошаговый рецепт приготовления кокосово-рыбного карри

1. Подготовка рыбы
   Нарежьте филе ломтиками шириной 2-2,5 см, сбрызните половиной лимонного сока.
2. Приготовление пряностей
   На сухой сковороде обжарьте кокос, семена тмина и фенхеля до золотистого цвета, затем растолките их в ступке.
3. Подготовка овощной пасты
   Жгучий перец разрежьте пополам, удалите семена, мелко нарежьте. Корень имбиря натрите на мелкой терке. Лук и чеснок мелко порубите.
4. Приготовление пасты и соуса
   Смешайте перец, имбирь и чеснок и растолките до образования пасты. Добавьте обжаренную смесь с семенами, куркуму и оставшийся лимонный сок, перемешайте. Приготовленную смесь обжарьте на сливочном масле, влейте воду и прогрейте 5 минут.
5. Готовка рыбы
   Положите рыбу и половину кинзы, готовьте 5-7 минут.
6. Подача
   Подавайте как горячую закуску, посыпав оставшейся кинзой.