Колбаски из креветок и лобстеров с луком-пореем
Время
1 час 5 минут
активно: 25 минут
подготовка: 40 минут
Порции
20 штук
Сложность
Средняя
Калории
230 ккал
на порцию
Вкусные и изысканные колбаски из креветок и варёных лобстеров с луком-пореем и пряностями. Идеальны в качестве горячей закуски.
Пошаговый рецепт приготовления колбасок из креветок и лобстеров с луком-пореем
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление креветочной массыКреветок с белком измельчить блендером в пюреобразную массу. Не переставая взбивать, медленно влить сливки, затем добавить соль и белый перец.
- Подготовка лука-порея и смешиваниеЛук-порей нарежьте кольцами, бланшируйте в кипящей воде до мягкости, охладите. Смешайте лобстеров с луком-пореем, пряностями и креветочной массой.
- Подготовка черевы и формирование колбасокЧерева вымочите в теплой воде как минимум 30 минут, промойте. Наполните череву приготовленной смесью, скручивая через каждые 10 см и формируя колбаски.
- Термическая обработкаПрогревайте колбаски в воде или бульоне при температуре 76 °С до готовности.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: колбаски из креветок, колбаски из лобстеров, креветки, лобстеры, лук-порей, горячие закуски, морепродукты, пряности, белый перец, сливки, баранья черева
