Тигровые креветки в малиновом соусе

креветки тигровые - 90 грамм
сыр - 35 грамм
яйцо - 10 грамм
соус табаско - 1 грамм
мука пшеничная - 5 грамм
масло растительное - 15 грамм
малина свежая - 20 грамм
сок апельсиновый - 5 грамм
сок лимонный - 5 грамм
сахар - 2 грамм
вино красное - 5 грамм
крахмал - 2 грамм

Креветок очистить, обмакнуть в расплавленный сыр, смочить в льезоне с добавлением соуса табаско, запанировать в муке и обжарить во фритюре.
Для малинового соуса сахар смешать с лимонным и апельсиновым соками и прогрейте, помешивая, до растворения сахара. Малину протереть, добавить в сироп, прогрейте с добавлением вина и загустите крахмалом.
Автор рецепта:
САИТОВ ДИНАР, г. Череповец, Клуб Европа, повар