Кальмары фри
Классический рецепт хрустящих кальмаров фри, обжаренных в оливковом масле и поданных с лимонным соком и зеленью. Быстрое и вкусное блюдо из морепродуктов.
Как готовить:
Время приготовления:
25 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- кальмары - 1 килограмм
- мука пшеничная - 50 грамм
- оливковое масло - 300 грамм
- сок лимона - 1 литр
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт приготовления кальмаров фри
- Подготовка кальмаровУ кальмаров отделить от тушек хвостовые плавники, удалить хитиновую пластинку. Промыть тушки холодной водой, снять тонкую фиолетовую пленку. Обсушить кальмаров бумажным полотенцем. Тушки нарезать кольцами, а хвостовые плавники — узкими полосками.
- Подготовка панировкиНа плоскую тарелку насыпать муку, смешать её с солью и перцем, равномерно распределить на тарелке. Порцию подготовленных кальмаров панировать в мучной смеси, стараясь покрыть кольца и полоски со всех сторон. Излишки муки стряхнуть.
- Жарка кальмаровПорциями жарить кальмаров на разогретом оливковом масле 2–3 минуты.
- Удаление лишнего жираВынуть кальмаров шумовкой и выложить на бумажное полотенце, дать жиру стечь. Сохранять кальмаров теплыми.
- Подача блюдаВыложить кальмаров на подогретое блюдо, сбрызнуть лимонным соком и посыпать рубленой зеленью петрушки. Оформить ломтиками лимона и веточками зелени.
Кухня:
Русская
Теги:
кальмары фри, кальмары, морепродукты, жареные кальмары, закуска, оливковое масло, лимонный сок, рецепт кальмаров
