Рулетики из баклажанов с креветками, лисичками и моцареллой
Время
35 минут
активно: 20 минут
подготовка: 15 минут
Порции
2 порции
Сложность
Средняя
Калории
250 ккал
на порцию
Креветки с солёными грибами встречаются нечасто: лисички вносят солёную остроту, креветки сладость, а моцарелла при нагреве скрепляет рулетик. Для ломтиков подходят длинные молодые баклажаны без крупных семян, их легче сворачивать. Лимон и оливки рядом добавляют ещё кислого и солёного, поэтому соль в томатный соус нужно класть осторожно.
Пошаговый рецепт фаршированных баклажанов
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка баклажановБаклажаны нарежьте вдоль ломтиками и посолите.
- Приготовление начинкиСверху уложите начинку из мелко рубленных креветок и лисичек, добавьте тертый сыр моцарелла.
- Формирование рулетиковСверните ломтики баклажанов с начинкой в рулетики.
- ЗапеканиеЗапеките рулетики до готовности.
- ПодачаПодавайте, подлив томатным соусом и оформив ломтиками лимона, оливками и базиликом.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Этот рецепт в подборках
Вопросы и ответы
Зачем солить баклажаны заранее?
Соль вытягивает из баклажанов лишнюю влагу и горечь, а ломтики становятся мягче и не ломаются при сворачивании.
Можно ли взять свежие грибы?
Можно, но свежие лисички нужно сначала обжарить. Солёные дают начинке кислинку, со свежими вкус будет мягче.
Кухня: Итальянская
Теги: фаршированные баклажаны, баклажаны с креветками, лисички, моцарелла, итальянская кухня, томатный соус, горячая закуска, рецепты с морепродуктами, здоровое питание
