Суфле из отварного мяса

мясо - 100 грамм
соус сметанный (молочный) - 35 грамм
яйцо - 1/2 штук
сливочное масло - 3 грамм
соль

Мясо отварить, охладить, пропустить через мясорубку, соединить со сметанным или молочным соусом. Тщательно перемешивая, добавить желток, посолить, постепенно ввести взбитый белок. Массу хорошо взбить, переложить на смазанную сливочным маслом сковороду и, закрыв крышкой, варить на пару 15–20 минут.
Выход: 125 грамм