Суфле из отварного мяса
Время
35 минут
активно: 20 минут
подготовка: 15 минут
Порции
1 порция (125 г)
Сложность
—
Калории
294 ккал
на 100 г
Это порционная раскладка: 100 г отварного мяса дают одно суфле весом 125 г. Пышность зависит от белка, поэтому он вводится в самом конце. Мясо не обжаривается, и соль важнее, чем кажется. Рядом подойдут картофельное пюре, отварной рис или овощи.
Пошаговый рецепт приготовления суфле из отварного мяса
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка мясаМясо отварить, охладить, пропустить через мясорубку.
- Приготовление массыСоединить мясо со сметанным или молочным соусом, тщательно перемешивая добавить желток, посолить, постепенно ввести взбитый белок, массу хорошо взбить.
- Приготовление суфлеПереложить массу на смазанную сливочным маслом сковороду и, закрыв крышкой, варить на пару 15–20 минут.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
294ккал
- Белки23 г
- Жиры21,2 г
- Углеводы2,6 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли приготовить суфле в духовке?
Да. Разложите массу по смазанным формочкам и запекайте 20–25 минут при 180 °C. Корочка будет плотнее, чем у парового суфле.
Какое мясо подходит?
Нежирная говядина, телятина, курица или индейка. Для детского и диетического стола мясо берут без жира и плёнок.
Подходит ли суфле для диеты № 5?
Паровое суфле из нежирного мяса входит в меню диеты № 5. Соус лучше взять молочный, а не сметанный.
Кухня: Русская
Теги: суфле, мясное суфле, отварное мясо, сметанный соус, диетическое блюдо, паровое приготовление
