Шоколадный крем со сливочным маслом, апельсиновой цедрой и шантильи
Время
25 минут
активно: 10 минут
подготовка: 15 минут
Порции
2 порции
Сложность
Средняя
Калории
250 ккал
на порцию
Шоколад с маслом в холоде схватывается плотно, а взбитые белки и шантильи сверху облегчают массу. Цедра вносит горчинку, и снимать её лучше только с оранжевого слоя: белая часть горчит слишком резко. Шоколад подойдёт тёмный: сахара и без того пять ложек.
Пошаговый рецепт приготовления шоколадного крема
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Растопить шоколад и смешать с маслом и сахаромРастопить шоколад на водяной бане. Добавить сливочное масло и сахар, тщательно перемешать до однородности.
- Подготовить желткиОтделить яичные желтки от белков, влить желтки в шоколадную смесь, взбить и добавить часть апельсиновой цедры, перемешать.
- Взбить белкиВзбить яичные белки в пену крепкой консистенции.
- Соединить белки с шоколадной смесью и охладитьАккуратно соединить взбитые белки с шоколадной смесью, выложить смесь в порционные формочки и охладить.
- Оформление и подачаПеред подачей украсить крем шантильи, посыпать шоколадом и добавить оставшуюся апельсиновую цедру.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Что такое крем шантильи?
Это сливки, взбитые с сахарной пудрой и ванилью.
Чем заменить апельсиновую цедру?
Лимонной или мандариновой. Можно добавить ложку апельсинового ликёра.
Кухня: Французская
Теги: шоколадный крем, шоколад, десерт, крем шантильи, апельсиновая цедра, сливочное масло, рецепт крема, праздничный десерт, взбитые белки
