Шоколадный крем (2)

шоколад - 100 грамм
яйцо - три штуки
масло сливочное - пять столовых ложек
сахар - пять столовых ложек
цедра апельсиновая тертая - одна столовая ложка
* крем шантильи - 1/2 стакана

растопить шоколад на водяной бане. добавить масло, сахар и перемешать.
Яичные желтки отделить от белков.
влить желтки в шоколадную смесь, взбить, добавить часть цедры и перемешать.
Яичные белки взбить в пену.
соединить белки с шоколадной смесью и выложить в формочки. охладить.
Перед подачей оформить кремом шантильи, шоколадом и цедрой.