Крем шоколадный (2)

шоколад темный горький - 125 грамм и молочный - 125 грамм
молоко - 100 грамм
сливки густые - 200 грамм
яичный желток - две штуки
яичный белок - четыре штуки

Шоколад разломите на мелкие кусочки и растопить, помешивая, на водяной бане. влить молоко и прогревать до образования гладкой массы. Немного остудить, подмешайте яичные желтки, взбитые белки и охладить.
Сливки взбить и смешать с шоколадной массой. накрыть, поставить в холодильник на 3 часа.
подавать крем в вазе или креманках, оформив шоколадом и мелиссой.