Шоколадный мусс из тёмного и молочного шоколада с белками
Время
3 часа 25 минут
активно: 10 минут
подготовка: 15 минут
настаивать: 3 часа
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
320 ккал
на порцию
Сахара в рецепте нет: сладость приходит от молочного шоколада, а горечь от тёмного, и вкус целиком зависит от выбранных плиток. Мусс держится только на белках и сливках и становится плотным лишь после трёх часов в холодильнике. К ужину мусс удобно сделать днём.
Пошаговый рецепт приготовления крема шоколадного
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Растопить шоколадШоколад разломите на мелкие кусочки и растопите, помешивая, на водяной бане.
- Добавить молокоВлить молоко и прогревать до образования гладкой массы.
- Остудить и смешать с яйцамиНемного остудить, подмешайте яичные желтки и взбитые белки, затем охладить.
- Взбить сливки и смешатьСливки взбить и смешать с шоколадной массой.
- Охладить кремНакрыть, поставить в холодильник на 3 часа.
- ПодачаПодавать крем в вазе или креманках, оформив шоколадом и мелиссой.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Безопасны ли сырые белки?
Используйте свежие яйца от проверенного производителя или пастеризованные белки.
Почему мусс осел?
Белки или сливки вмешали слишком активно. Соединяйте лопаткой снизу вверх.
Кухня: Европейская
