Фруктовое ассорти в желе на белом вине с лимонным соком
Время
3 часа 55 минут
активно: 15 минут
подготовка: 40 минут
настаивать: 3 часа
Порции
6 порций
Сложность
Легкая
Калории
180 ккал
на порцию
Большой формат для праздничного стола: килограмм любых фруктов на 6 порций. Желе варят на сиропе с белым вином и лимонным соком, поэтому оно получается прозрачным и не приторным. Фрукты нарезают мелко и укладывают слоями, а застывает всё около трёх часов.
Пошаговый рецепт приготовления фруктов в желе
- Подготовка желатинаЗамочите желатин в холодной воде на 40 минут. Слейте лишнюю воду. Набухший желатин растворите на водяной бане.
- Приготовление сиропа300 грамм воды доведите до кипения, помешивая растворите в ней сахар. Охладите до 40 °С и добавьте растворенный желатин. Вновь доведите до кипения и влейте лимонный сок и вино, затем охладите.
- Формирование десертаНарежьте фрукты маленькими кусочками, уложите слоями в форму и залейте приготовленным желе. Охладите до полного застывания в течение 3 часов.
- ПодачаПеред подачей погрузите форму с желе на несколько секунд в горячую воду и аккуратно выложите содержимое на плоскую тарелку. Подавайте с десертными бисквитами или печеньем.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какие фрукты подойдут?
Рецепт не привязан к конкретным фруктам: подойдут груши, яблоки, виноград, ягоды. Не стоит брать свежие ананас и киви, с ними желатин застывает плохо.
Зачем охлаждать сироп до 40 °С?
Растворённый желатин вводят в сироп, охлаждённый примерно до 40 °С, а потом снова доводят до кипения. Так желатин равномерно расходится по сиропу и не даёт комков.
Кухня: Европейская
Теги: фрукты в желе, десерт, желе с фруктами, легкий десерт, желатин, белое вино, лимонный сок, фруктовое желе, летний десерт
