Фрукты в желе

фрукты (смесь: апельсины, виноград, бананы, вишня и т.п.) - 1 килограмм
желатин - 45 грамм
сахар - 200 грамм
вино белое - 900 грамм
сок лимонный - 2 литров имона

замочить желатин в холодной воде на 40 минут. Лишнюю воду слить. Набухший желатин растворить на водяной бане.

300 грамм воды довести до кипения; помешивая, растворить в ней сахар. охладить до 40 °С и ввести растворенный желатин. Вновь довести до кипения и влить лимонный сок и вино. охладить.

Фрукты нарежьте маленькими кусочками, уложить слоями в форму и залить приготовленным желе. охладить до полного застудневания в течение 3 часов.

Перед подачей погрузите форму с желе на несколько секунд в горячую воду и выложить содержимое на плоскую тарелку.

подавать с десертными бисквитами или печеньем.

Совет мастера
Ананас или киви использовать не рекомендуется, так как они содержат вещества, препятствующие загустеванию желатина.