Желе фруктовое в арбузе

Пошаговый рецепт приготовления фруктового желе в арбузе

1. Подготовка арбуза и фруктов
   Арбуз разрежьте пополам, выньте мякоть. Очищенные яблоки, груши и дыню нарежьте кубиками. У абрикосов удалите косточки. Желатин замочите в холодной воде.
2. Приготовление фруктового сиропа
   Из воды и половины сахара сварите сироп, положите в него яблоки, груши, абрикосы и бланшируйте 1–2 минуты.
3. Подготовка арбузного желе
   Треть мякоти арбуза нарежьте кубиками, остальную измельчите, положите в сироп, добавьте оставшийся сахар, корицу и вино, варите 3 минуты. Готовый сироп процедите, соедините с набухшим желатином, доведите до кипения и охладите.
4. Сборка и охлаждение желе
   Половинки арбуза заполните желе на 1/4 объема, дайте застынуть. Оставшиеся фрукты и ягоды выкладывайте слоями, залив каждый слой небольшим количеством желе. Охладите до полного застывания.
5. Подача
   При подаче разрежьте желе вместе с арбузной коркой на порционные куски.