Ягоды, запеченные под забайоне

ягоды (клубника, малина, ежевика, голубика, смородина) - 500 грамм
ликер апельсиновый - 3-4 столовых ложки
сахарная пудра - одна столовая ложка
яичный желток - четыре штуки
сахар - 80 грамм
вино белое сухое - 140 грамм
цедра тертая 1/2 апельсина и лимона
сливки густые - 125 г

Ягоды сбрызнуть ликером и поставить пропитаться.
Для забайоне яичные желтки вместе с сахаром, вином и цедрой взбивать миксером на водяной бане 3–4 минуты. снять с огня и поставить в воду со льдом. Продолжая взбивать, ввести сливки.
полить ягоды забайоне и запечь 5–7 минут в духовке под грилем.
подавать сразу, посыпав сахарной пудрой.