Скумбрия с картофелем под маринадом

Name: Скумбрия с картофелем под маринадом
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 100 грамм филе скумбрии; 2 вареных картофелины; 30 грамм маслин; 1 ст. ложка растительного масла для жарки; 1 ст. ложка растительного масла для маринада; 20 грамм зеленого лука; зелень петрушки и укропа; 1 морковь; 1 головка репчатого лука; 1 ст. ложка томатного соуса; 1 ч. ложка 3%-го уксуса; 1/2 стакана рыбного бульона; соль, черный молотый перец

Опубликовано 25 июня 2012

Время

35 минут

Порции

1 порция

Сложность

Средняя

Калории

320 ккал

на порцию

Вкусное блюдо из жареной скумбрии с картофелем под овощным маринадом.

Ингредиенты

100 грамм филе скумбрии
2 вареных картофелины
30 грамм маслин
1 ст. ложка растительного масла для жарки
1 ст. ложка растительного масла для маринада
20 грамм зеленого лука
зелень петрушки и укропа
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 ст. ложка томатного соуса
1 ч. ложка 3%-го уксуса
1/2 стакана рыбного бульона
соль, черный молотый перец

Приготовление скумбрии с картофелем под маринадом

Приготовление маринада
Нарежьте морковь соломкой, лук – полукольцами, спассеруйте на масле. Добавьте томатное пюре, уксус, влейте рыбный бульон, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут до готовности. Маринад остудите.
Приготовление рыбы
Филе скумбрии нарежьте на порционные куски, посолите и обжарьте на растительном масле до готовности.
Сборка блюда
На середину тарелки положите кружочки вареного картофеля, сверху разместите жареную скумбрию. Полейте маринадом, посыпьте рубленым зеленым луком, украсьте маслинами и зеленью петрушки с укропом.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.