Абрикосы с ванильным кремом

Пошаговый рецепт приготовления абрикосов с ванильным кремом

1. Подготовка абрикосов
   Сделайте надрезы на кожице абрикосов, опустите их на 1–2 минуты в кипящую воду, затем сразу в холодную воду. Снимите кожицу, разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки.
2. Приготовление сиропа
   Из 3 столовых ложек сахара и 6 столовых ложек воды сварите сироп на сильном огне. Опустите в сироп абрикосы и охладите.
3. Приготовление ванильного крема
   Разрежьте стручок ванили, извлеките мякоть и положите в 250 грамм молока, затем доведите до кипения. В отдельной миске взбейте оставшееся молоко с сахаром, крахмалом и яичными желтками. Уберите ваниль из кипящего молока, постепенно влейте в него желтковую смесь, взбивая, и варите на слабом огне при постоянном помешивании до загустения. Охладите крем.
4. Подача блюда
   Залейте охлажденные абрикосы ванильным кремом, посыпьте обжаренными миндальными хлопьями и молотой корицей. Украсьте мелиссой.