Испанский соус зальца
Традиционный испанский соус зальца с острым красным перцем, миндалем и томатами. Отлично подходит для подачи с мясом и овощами.
Как готовить:
Время приготовления:
25 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- 1 стручок красного острого перца чили
- 1 литровый ломтик пшеничного хлеба без корочек (40 грамм)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 60 грамм очищенного миндаля
- 2 крупных помидора
- 2-3 столовые ложки ароматизированного вишневого уксуса
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Испанского соуса зальца
- Подготовка и обжарка перца и хлебаУдалите семена из красного перца чили и мелко порубите. Обжарьте ломтик хлеба на части оливкового масла до золотистого цвета, затем снимите его со сковороды.
- Обжарка чеснока и миндаляНа оставшемся масле обжарьте мелко рубленый чеснок и миндаль до золотистого цвета. Затем измельчите в блендере вместе с поджаренным хлебом.
- Приготовление томатовСделайте надрезы на помидорах, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле, выпарив лишнюю жидкость.
- Смешивание и взбивание соусаПоложите обжаренные томаты в блендер с измельченными ингредиентами. Взбивайте, добавляя специи, ароматизированный уксус и оставшееся оливковое масло, до консистенции пасты.
Кухня:
Испанская
Теги:
испанский соус, соус зальца, острый соус, миндаль, томатный соус, чеснок, оливковое масло, перец чили, домашний соус, рецепт соуса
