Испанский соус зальца
перец чили острый красный - 1 стручок
хлеб пшеничный без корочек - 1 литров омтик ( 40 грамм
масло оливковое - две столовых ложки
чеснок - 4 зубчика
миндаль очищенный - 60 грамм
помидоры крупные - две штуки
уксус ароматизированный вишней - 2— три столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
удалить семена у перца и мелко его порубить. Ломтик хлеба обжарить на части оливкового масла до золотистого цвета, снять его и на оставшемся масле обжарить рубленые чеснок и миндаль. измельчить в блендере вместе с поджаренным хлебом.
Помидоры надрежьте, ошпарить, снять кожицу, удалить семена, мякоть нарежьте кубиками и обжарить на масле, выпарите жидкость. положить помидоры в блендер с измельченными ингредиентами. взбивать, добавляя специи и оставшееся оливковое масло. Соус должен иметь консистенцию пасты.
