Картофельное пюре

картофель - 1,1 килограмм
молоко или сливки - 150 грамм
масло сливочное - 60 грамм
зелень

На 1 килограмм готового картофельного пюре

Очищенные клубни опускают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности. Воду сливают, картофель подсушивают под крышкой. Горячий картофель протирают и, непрерывно помешивая, добавляют в два-три приема горячее кипяченое молоко, вводят масло и взбивают до получения однородной массы.

Используют как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Для вкуса можно добавить зелень.