Картофель, жаренный во фритюре

картофель - десять штук
масло сливочное - три столовых ложки
масло растительное - 1 литров итр
соль по вкусу
зелень

На 1 килограмм
Картофель нарежьте брусочками (фри), соломкой (пай) или кружочками (чипсы), обсушить салфеткой и жарить до готовности в большом количестве жира, раскаленного до слабого дымообразования. Готовый картофель вынуть шумовкой, откинуть на сито и посыпьте солью.
При подаче полить растопленным сливочным маслом и посыпьте зеленью
Картофель, жаренный во фритюре, используют как самостоятельное блюдо и как гарнир.