Шоколадный торт без муки

Пошаговый рецепт шоколадного торта без муки

1. Подготовка шоколада и яиц
   Поломайте две плитки черного шоколада небольшими кубиками и переложите в тарелку. Разделите яичные белки и желтки. Взбейте белки миксером или венчиком до состояния пены, добавьте 75 граммов сахара и взбейте до пиков. Оставшийся сахар добавьте к желткам и взбейте до белой однородной пены.
2. Приготовление теста
   Перелейте взбитые белки в большую миску, добавьте какао порошок и размешайте венчиком до однородности. Аккуратно добавляйте взбитые желтки, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной и жидкой. Смажьте форму сливочным маслом, застелите пекарской бумагой и вылейте тесто в форму, выровняв поверхность.
3. Выпекание
   Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с тестом на среднюю полку и выпекайте 30 минут. Достаньте и остудите корж.
4. Приготовление шоколадного крема
   Нагрейте сливки в турке до кипения, затем снимите с огня. Залейте горячие сливки на кубики шоколада и перемешайте до однородной тягучей массы.
5. Сборка торта
   Разрежьте корж вдоль на два бисквита. Один бисквит промажьте горячим шоколадным кремом, накройте вторым и смажьте верх и боковины оставшимся кремом. Поставьте в холодильник на 1 час для пропитки.
6. Подача
   Разрежьте торт на порционные куски и подавайте к столу. Наслаждайтесь нежным и вкусным десертом.