Ароматный торт Прага на Пасху

Пошаговый рецепт приготовления ароматного торта Прага на Пасху

1. Приготовление бисквита
   Отделите белки от желтков. Взбейте белки миксером 2 минуты до пышной пены. Добавьте сахар, сгущенное молоко и сметану, взбивайте еще 3 минуты. Отдельно взбейте желтки до белого цвета. Просейте муку вместе с какао-порошком в большую миску. Осторожно соедините белковую массу с желтками и мукой, перемешивая снизу вверх.
2. Выпечка бисквита
   Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для выпечки диаметром 25 см маслом. Если форма неразъемная – присыпьте дно и стенки манной крупой. Вылейте тесто в форму и выпекайте 60 минут. После готовности положите форму на влажное полотенце и накройте сверху сухим, дайте остыть.
3. Приготовление крема
   Взбейте миксером размягченное сливочное масло с какао до однородной массы (примерно 1 минуту). Постепенно влейте сгущенное молоко и взбивайте еще 2 минуты. При необходимости добавьте сахарную пудру или сахарный сироп по вкусу.
4. Сборка торта
   Остывший бисквит извлеките из формы и разрежьте на три коржа одинаковой толщины. Пропитайте коржи водкой. Два коржа смажьте кремом, сложите друг на друга и накройте третьим коржом, верхний корж кремом не промазывайте.
5. Приготовление глазури и украшение
   Наломайте шоколад на мелкие кусочки, расплавьте на водяной бане. Обмажьте шоколадом верх и боковые стороны торта. Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа. Остывшую глазурь с остатками шоколада соскребите ножом и украсьте ею торт.