Торт медовый с черносливом

Name: Торт медовый с черносливом
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2 яйца; 150-170 г сахарного песка; 100 г маргарина; 3 ст. ложки меда; 450-500 г муки; щепотка соли; 1 ч. ложка соды (гасить уксусом); 50 г сливочного масла (для смазывания формы); 1,5 л сметаны 30% жирности; 200-250 г сахарной пудры (по вкусу); 500 г чернослива; 100 г жевательного зефира (например, Маршмеллоу); 100 г сливочного масла; 1 ст. ложка меда; 1 ст. ложка лимонного сока; 1,5 ст. ложки воды; 2 ч. ложки сахарной пудры

Опубликовано 18 марта 2013 Обновлено 11 сентября 2025

Время

37 минут

Порции

6 порций

Сложность

Средняя

Калории

450 ккал

на порцию

Классический медовый торт с черносливом, ароматным кремом на основе сметаны и нежной зефирно-медовой заливкой. Идеальный десерт для праздничного стола.

Ингредиенты

Для теста
2 яйца
150-170 г сахарного песка
100 г маргарина
3 ст. ложки меда
450-500 г муки
щепотка соли
1 ч. ложка соды (гасить уксусом)
50 г сливочного масла (для смазывания формы)
Для крема
1,5 л сметаны 30% жирности
200-250 г сахарной пудры (по вкусу)
500 г чернослива
Для заливки
100 г жевательного зефира (например, Маршмеллоу)
100 г сливочного масла
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка лимонного сока
1,5 ст. ложки воды
2 ч. ложки сахарной пудры

Пошаговый рецепт медового торта с черносливом

Подготовка духовки и теста
Разогреть духовку до 190°C. На водяной бане растопить мед, сахарный песок и маргарин. Добавить соду, заранее погашенную уксусом, тщательно перемешать и дождаться увеличения массы в 2 раза.
Добавление яиц и замес теста
Тонкой струйкой влить взбитые яйца, постоянно помешивая. Подержать массу на водяной бане около 1 минуты, затем снять с огня, добавить муку и замесить не тугое тесто.
Формирование и выпечка коржей
Разделить тесто на 6 равных частей. Форму диаметром 25 см застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Распределить тесто по дну формы и выпекать коржи по 5-7 минут до золотисто-коричневого оттенка.
Подготовка чернослива
Залить чернослив горячей водой, промыть, высушить на бумажном полотенце и нарезать маленькими кусочками.
Приготовление крема
Взбить сметану с сахарной пудрой. Охладить крем в холодильнике примерно 20 минут.
Сборка торта
Каждый корж, кроме верхнего, промазать кремом и выложить чернослив. Обсыпать боковые стороны торта обрезками коржей.
Приготовление заливки
Растопить зефир вместе с водой и лимонным соком в микроволновке до увеличения массы в 2 раза. Смешать с растопленным медом, сахарной пудрой по вкусу и сливочным маслом, перемешать до однородной густой массы.
Украшение и выдержка
Покрыть верхний корж зефирно-медовой заливкой. Поместить торт в холодильник на ночь для пропитки.