Пасхальный медовый торт с творожным заварным кремом

Пошаговый рецепт вкусного торта на Пасху

1. Приготовление теста
   В кастрюлю всыпать сахар, добавить соду и разрыхлитель, разбить яйца, добавить мед. Все взбить миксером и поставить на водяную баню. Помешивать до увеличения массы в 2-2.5 раза. Снять с огня, немного остудить, добавить муку и замесить липкое тесто. Поставить тесто в холодильник на 3-4 часа.
2. Выпечка коржей
   Достать тесто, разделить на 5 частей, сформировать лепешки диаметром около 15 см, подсыпая немного муки. Выпекать в духовке при 200°C около 5 минут до золотистого оттенка. Горячие коржи снять с пергамента, вырезать ровные круги. Остатки подрумянить в духовке для подсушки.
3. Приготовление крема
   В кастрюльку поместить творог, сахар, желтки, ванилин. Взбить блендером до однородности или протереть творог через сито, если нет блендера. Добавить масло, поставить на плиту, постоянно помешивать, нагреть до пузырей. Варить 2-3 минуты до густой консистенции, похожей на манную кашу.
4. Сборка торта
   Пока крем не остыл, нанести его на все коржи и обмазать полностью торт. Подсушенные обрезки коржей мелко покрошить и обсыпать ими торт. Украсить по желанию. Дать торту остыть до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 4-5 часов.