Жаркое в горшочке из курицы с черносливом

Name: Жаркое в горшочке из курицы с черносливом
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 куриное бедро; 2-3 средних картофелины; 3 помидора черри; 1/2 средней моркови; лук порей по вкусу; 1-2 зубчика чеснока; 8 чернослив без косточек; 4 столовые ложки свежего куриного бульона (можно овощной); 1/2 пучка свежей петрушки; 1/2 пучка свежего укропа; соль по вкусу; перец по вкусу; сушеный чеснок по вкусу; растительное масло для обжарки

Опубликовано 15 июля 2013

Время

1 час 30 минут

Порции

5 порций

Сложность

Средняя

Калории

350 ккал

на порцию

Традиционное жаркое из курицы с черносливом, приготовленное в керамических горшочках с картофелем, овощами и зеленью.

Ингредиенты

1 куриное бедро
2-3 средних картофелины
3 помидора черри
1/2 средней моркови
лук порей по вкусу
1-2 зубчика чеснока
8 чернослив без косточек
4 столовые ложки свежего куриного бульона (можно овощной)
1/2 пучка свежей петрушки
1/2 пучка свежего укропа
соль по вкусу
перец по вкусу
сушеный чеснок по вкусу
растительное масло для обжарки

Пошаговый рецепт жаркого в горшочке из курицы с черносливом

Подготовка горшочков и бульона
Обдайте керамические горшочки кипятком. В каждый из них налейте по 4 столовые ложки куриного или овощного бульона.
Подготовка ингредиентов
Почистите и нарежьте картофель на одинаковые ломтики. Куринное бедро при необходимости разделите на две части, не удаляя кости. Промойте и обсушите мясо. Очистите и мелко порежьте лук порей и морковь.
Обжарка овощей
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с морковью до мягкости.
Подготовка помидоров и чернослива
Вымойте помидоры черри и разрежьте пополам. Если чернослив сухой, залейте его кипятком на 5 минут, затем отожмите и порежьте пополам.
Подготовка зелени и чеснока
Вымойте и мелко нашинкуйте петрушку и укроп. Чеснок раздавите ножом и мелко порубите.
Сборка горшочков
В залитый бульоном горшок положите картофель, затем куриные бедра, слой лука с морковью, половинки помидоров, чеснок, чернослив и зелень. Сверху положите 1-2 ломтика картофеля, посолите, поперчите и приправьте сушеным чесноком.
Запекание
Плотно закройте горшочки крышками и поместите в холодную духовку. Включите духовку на 180°С и запекайте 60 минут. Затем достаньте горшочки, аккуратно перемешайте содержимое, верните горшочки в выключенную духовку на 30 минут.