Лигурийская лазанья

Пошаговый рецепт приготовления лигурийской лазаньи

1. Подготовка базиликового крема
   Отложите горсть листьев базилика для подачи. В ступке смешайте чеснок с орехами, добавьте щепотку соли и растолките до пастообразного состояния. Постепенно добавьте листья базилика, разотрите все до однородной массы.
2. Приготовление крема с сырами
   Переложите базиликовую массу в миску, добавьте 2 столовые ложки маскарпоне и взбейте вилкой. Затем добавьте остальной маскарпоне и взбивайте до однородности. Взбейте сливки венчиком и, продолжая взбивание, по чуть-чуть добавляйте рикотту, посолите по вкусу.
3. Варка листов для лазаньи
   В кастрюле подсолите воду и отварите листы лазаньи до полной готовности. Выложите их на дуршлаг и обсушите по одному.
4. Сборка лазаньи
   Смажьте форму сливочным маслом. Выложите слой листов лазаньи на дно, затем слой базиликового крема. Повторяйте слои, пока форма не заполнится, верхним слоем должен быть крем.
5. Запекание лазаньи
   Посыпьте верх лазаньи тертым пармезаном и запекайте в разогретой до 200ºC духовке около 10 минут до золотистой корочки.
6. Подача
   Достаньте лазанью из духовки, нарежьте острым ножом на порционные куски. Посыпьте отложенными листьями базилика и подавайте к столу.