Борщ с уткой и белыми грибами
Традиционный русский борщ с насыщенным вкусом утиного мяса и ароматом белых грибов, приготовленный с овощами и подаваемый со сметаной.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 50 минут
— активное время: 2 часа 10 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- утиные ножки – две штуки
- белые грибы – две штуки среднего размера
- одна свекла
- одна морковка
- одна луковица
- один зубчик чеснока
- томатная мякоть – две столовых ложки
- половина среднего кочана капусты
- картофель – две штуки
- уксус – одна столовая ложка
- подсолнечное масло – две столовых ложки
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- сметана для заправки
Пошаговый рецепт приготовления борща с уткой и белыми грибами
- Приготовление бульона из уткиВымойте утиные ножки, залейте их 1,5 литрами воды и доведите до кипения на большом огне. Снимите пену, добавьте соль, убавьте огонь и варите 1 час. Остудите, затем поставьте на ночь в холодильник. Утром удалите застылый жир и отделите мясо от костей.
- Подготовка овощей и грибовОчистите белые грибы, помойте и нарежьте кусочками. Почистите картофель, свёклу, морковь, лук и чеснок. Свёклу и морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами, чеснок мелко нарежьте.
- Обжаривание овощейРазогрейте подсолнечное масло на сковороде, обжарьте лук с морковью в течение 6 минут. Добавьте свёклу, уксус, перемешайте и готовьте около 8 минут. Затем добавьте томатную мякоть и тушите ещё 5 минут.
- Варка борщаЗакипятите утиный бульон, переложите его на сковороду с овощами, добавьте картофель и грибы. Доведите до кипения, уберите пену и варите 10 минут.
- Добавление капусты и мясоПомойте капусту, удалите верхние грубые листья и кочерыжку, нашинкуйте тонкой соломкой оставшиеся листья. Добавьте в борщ, варите ещё 10 минут. За 2–3 минуты до готовности положите в суп утиную мякоть и чеснок.
- Подача к столуПодавайте борщ горячим со сметаной. По желанию подайте обжаренные кубики шпика или бекона и дополнительный чеснок для придания насыщенного вкуса.
Кухня:
Русская
Теги:
борщ, утка, белые грибы, суп, русский рецепт, свекла, капуста, чеснок, томатная мякоть, картофель, морковь, лук, уксус, сметана, домашняя кухня, традиционный борщ, рецепт борща с уткой
