Супы

Рецепт гаспачо

5 ноября 2012

 

Рецепт гаспачо

Ингредиенты для гаспачо:

Для приготовления гаспачо вам понадобится:

спелые вкусные помидоры – один килограмм

белый хлеб без корки не свежий – один ломтик

огурец – два плода

болгарский перец – два плода

репчатый лук – одна средняя луковица

куриное яйцо – одна штука

оливковое масло – сто миллилитров

винный уксус – пятьдесят-сто миллилитров

чеснок – два-три зубчика

молотый кайенский перец – одна щепотка

базилик – один пучок

орегано – один пучок

морская соль – одна щепотка

Способ приготовления гаспачо:

Подготовьте для приготовления гаспачо белый хлеб. Для этого отрежьте от буханки один ломтик и отрежьте от него корочку. Положите хлеб в миску и залейте его остывшей кипяченой водой. Отставьте миску в сторону, чтобы хлеб хорошенько размок. Помидоры промойте в холодной воде и хорошенько обсушите. Затем на каждом плоде сделайте крестообразный надрез и обдайте их кипятком. Через несколько минут очистите с них кожицу. Очищенные от кожицы плоды помидор порежьте на кубики при помощи острого ножа. Плодоножки отрежьте и выбросите. Болгарский перец вымойте под холодной водой. Просушите его на бумажном полотенце. Затем очистите болгарский перец от семян. Очищенный плод порежьте на две половинки. Одну из половинок болгарского перца мелко нарубите на кусочки острым ножом, а вторую – отложите в сторону. Теперь очередь за огурцом. Огурец также вымойте в проточной воде. Затем очистите его и нарежьте маленькими кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте кубиками при помощи острого ножа. Достаньте и подготовьте блендер, если он имеется в вашем доме. Положите в его чашу успевший размокнуть за это время мякиш белого хлеба, вымытые, очищенные и нарезанные на кусочки помидоры, болгарский перец, свежий огурец, репчатый лук. Кроме овощей, добавьте в блендер по пучку орегано и базилика, сто миллилитров оливкового масла, одну щепотку кайенского перца. После этого вы можете смело положить в чашу блендера ко всем вышеперечисленным ингредиентам очищенные заранее от шелухи два-три зубчика чеснока. Приправьте все по вкусу поваренной солью. Закройте чашу блендера и включите его в сеть. Нажмите на кнопку электроприбора и измельчите все ингредиенты до нужной и желаемой вами однородности. Выключите блендер из электрической сети и выложите суп в большую миску. Приправьте его винным уксусом по вкусу. Если вы хотите получить еще более однородный суп, протрите его массу через мелкое сито. Приготовленный гаспачо поставьте в холодильник, чтобы он хорошенько охладился. На это ему понадобится один-два часа. Готовый суп подают к столу вместе с тарелкой мелко нарезанных половинки болгарского перца, огурца и вареного куриного яйца.