Гаспачо
Традиционный испанский холодный овощной суп гаспачо, приготовленный из свежих помидоров, огурцов, болгарского перца и ароматных трав. Освежающий и полезный летний рецепт.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 30 минут
— активное время: 30 минут
— настаивать: 2 часа
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- спелые вкусные помидоры – 1 кг
- белый хлеб без корки не свежий – 1 ломтик
- огурец – 2 плода
- болгарский перец – 2 плода
- репчатый лук – 1 средняя луковица
- куриное яйцо – 1 штука
- оливковое масло – 100 мл
- винный уксус – 50-100 мл
- чеснок – 2-3 зубчика
- молотый кайенский перец – 1 щепотка
- базилик – 1 пучок
- орегано – 1 пучок
- морская соль – 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления гаспачо
- Подготовка хлебаОтрежьте ломтик белого несвежего хлеба, снимите корочку и замочите мякиш в остывшей кипяченой воде, оставьте для размокания.
- Подготовка помидоровПомойте и обсушите помидоры. Сделайте крестообразный надрез на каждом и обдайте кипятком. Через несколько минут очистите от кожицы, нарежьте кубиками.
- Подготовка перца и огурцовМойте болгарский перец, обсушите, очистите от семян. Одну половину мелко нарежьте, другую отложите. Огурцы очистите и нарежьте мелкими кусочками.
- Подготовка лукаОчистите репчатый лук и нарежьте кубиками.
- Смешивание ингредиентовВ чашу блендера положите размоченный хлеб, помидоры, мелко нарезанный болгарский перец, огурцы, лук, базилик и орегано, оливковое масло, кайенский перец, чеснок и соль по вкусу.
- ИзмельчениеИзмельчите всё до однородной массы, затем выложите в большую миску. Приправьте винным уксусом по вкусу.
- Приготовление супаПри желании протрите суп через мелкое сито для более однородной текстуры.
- Охлаждение и подачаОхладите гаспачо в холодильнике 1-2 часа. Подавайте с мелко нарезанным болгарским перцем, огурцами и вареным куриным яйцом.
Кухня:
Испанская
Теги:
гаспачо, холодный суп, испанская кухня, помидоры, огурец, болгарский перец, летнее блюдо, полезный суп, овощной суп, таратор
