Грибной рулет из дрожжевого теста

Пошаговый рецепт грибного рулета из дрожжевого теста

1. Приготовление опары
   Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде и вмешайте муку. Оставьте опару, чтобы на её поверхности появились пузыри и она увеличилась в 2 раза.
2. Приготовление теста
   Вмешайте в опару соль с подсолнечным маслом, всыпьте полтора стакана муки и размешайте. Выложите липкую массу на стол, посыпанный мукой, и замесите упругое тесто. Накройте плёнкой и оставьте.
3. Приготовление начинки
   Порежьте лук небольшими кусочками и обжаривайте на подсолнечном масле на минимальном огне до румяности и ароматности. Подготовьте грибы: вымойте и натрите на крупной тёрке или мелко порубите. Добавьте грибы к луку, посолите, перемешайте и жарьте на максимальном огне, часто помешивая, до испарения влаги и лёгкого румянца. Остудите начинку.
4. Формирование рулета
   Присыпьте мукой стол и раскатайте тесто в прямоугольник 30-35 см. Равномерно распределите начинку, оставляя 2-3 см от края. Смажьте свободный край водой и сверните рулет.
5. Выпечка
   Выложите рулет на противень на бумагу для выпечки. Смажьте водой, оставьте подойти в 1.5 раза, следя, чтобы не подсыхал. Опять смажьте водой и выпекайте в духовке при 180°C 25-30 минут. При быстром зарумянивании накройте фольгой.
6. Подача
   Готовый рулет смажьте водой или чаем, накройте полотенцем, остудите, порежьте и подавайте.