Грибной рулет из дрожжевого теста

Name: Грибной рулет из дрожжевого теста
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 250 грамм вода; 3 чайных ложки сахар; 100 грамм мука; 7 грамм сухие дрожжи; 1 чайная ложка соль; 2 стакана мука (320-340 грамм); 2 столовых ложки подсолнечного масла; 500-700 грамм свежие грибы; 2 луковицы среднего размера; 0.5 чайной ложки соль (для начинки); 2 столовых ложки подсолнечного масла (для начинки)

Мучные блюда

01 ноябрь 2012

Вкусный грибной рулет из дрожжевого теста с ароматной начинкой из свежих грибов и репчатого лука. Идеально подходит для домашнего обеда или ужина.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 10 минут

— активное время: 30 минут

— подготовка: 40 минут

Количество:

6 порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

250 ккал

Ингредиенты:

Для опары
250 грамм вода
3 чайных ложки сахар
100 грамм мука
7 грамм сухие дрожжи
Для теста
1 чайная ложка соль
2 стакана мука (320-340 грамм)
2 столовых ложки подсолнечного масла
Для начинки
500-700 грамм свежие грибы
2 луковицы среднего размера
0.5 чайной ложки соль (для начинки)
2 столовых ложки подсолнечного масла (для начинки)

Пошаговый рецепт грибного рулета из дрожжевого теста

Приготовление опары
Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде и вмешайте муку. Оставьте опару, чтобы на её поверхности появились пузыри и она увеличилась в 2 раза.
Приготовление теста
Вмешайте в опару соль с подсолнечным маслом, всыпьте полтора стакана муки и размешайте. Выложите липкую массу на стол, посыпанный мукой, и замесите упругое тесто. Накройте плёнкой и оставьте.
Приготовление начинки
Порежьте лук небольшими кусочками и обжаривайте на подсолнечном масле на минимальном огне до румяности и ароматности. Подготовьте грибы: вымойте и натрите на крупной тёрке или мелко порубите. Добавьте грибы к луку, посолите, перемешайте и жарьте на максимальном огне, часто помешивая, до испарения влаги и лёгкого румянца. Остудите начинку.
Формирование рулета
Присыпьте мукой стол и раскатайте тесто в прямоугольник 30-35 см. Равномерно распределите начинку, оставляя 2-3 см от края. Смажьте свободный край водой и сверните рулет.
Выпечка
Выложите рулет на противень на бумагу для выпечки. Смажьте водой, оставьте подойти в 1.5 раза, следя, чтобы не подсыхал. Опять смажьте водой и выпекайте в духовке при 180°C 25-30 минут. При быстром зарумянивании накройте фольгой.
Подача
Готовый рулет смажьте водой или чаем, накройте полотенцем, остудите, порежьте и подавайте.