вкусные рогалики с повидлом

Ингредиенты для рогаликов с повидлом:

Для приготовления песочного теста вам понадобится:

пшеничная мука – два стакана

куриное яйцо – одна штука

сливочное масло – пятьдесят грамм

растительное масло – три столовые ложки

сметана жирностью 15 процентов – три столовые ложки

сахар – третья часть стакана

сода – половина чайной ложки

соль – маленькая щепотка

Для приготовления начинки и посыпки вам понадобится:

абрикосовое повидло или джем – триста пятьдесят грамм

изюм – сто двадцать пять грамм

грецкие орехи – сто грамм

панировочные сухари белого цвета – четыре столовые ложки

сахарная пудра – две столовые ложки

Способ приготовления рогаликов с повидлом:

Вначале приготовьте тесто для рогаликов. Просейте в миску пшеничную муку. Затем добавьте в муку сахар и хорошенько перемешайте получившуюся смесь. Разбейте туда куриное яйцо, влейте растительное масло и снова тщательно перемешайте. В другой миске смешайте сметану с содой и влейте в мучную смесь. Масло сливочное поставьте на водяную баню и, когда оно растопится, снимите оттуда и остудите до комнатной температуры. Затем добавьте сливочное масло в тесто. Замесите тесто и заверните его в пищевую пленку. Приготовленное тесто поставьте в холодильник минут на тридцать, чтобы оно немного охладилось. В это время, пока тесто стоит в холодильнике, приготовьте начинку для рогаликов. Грецкие орехи насыпьте на противень и поставьте в духовой шкаф. Там они должны немного подсушиться, пока не приобретут румяный оттенок. Выньте орехи из духовки и измельчите их при помощи скалки или пестика. Величина орехов тут не столь важна, делайте на свое усмотрение и вкус. Достаньте ваше повидло и посмотрите его консистенцию. Если оно слишком жидкое, вылейте его в сотейник и поставьте на малый огонь. На плите выпарите из повидла лишнюю жидкость. Делайте это предельно осторожно, чтобы оно не подгорело. Более густое повидло не нуждается в такой процедуре. К подготовленному повидлу добавьте измельченные орехи и изюм. Поделите тесто на четыре равные части. Каждый кусочек теста раскатайте при помощи скалки в тонкий прямоугольник. Длина прямоугольника должна совпадать с длиной противня. Каждый прямоугольник теста посыпьте сухарями и оставьте на тесте небольшую полосу по длинному краю. Аккуратно распределите сухари по кусочкам теста ложкой или рукой. Готовую начинку выложите поверх сухарей. После этого сверните каждый пласт в рулетик. Сворачивать рулеты необходимо достаточно сильно. Рулетики выложите на противень. Сделайте на каждом из них небольшие надрезы, чтобы тесто не трескалось при испекании. Противень поставьте в прогретый заранее до средней температуры духовой шкаф на тридцать минут. Когда они испекутся посыпьте рогалики сахарной пудрой.