Купол из баклажанов

Пошаговый рецепт купола из баклажанов

1. Приготовление томатного соуса
   Промойте помидоры и нарежьте их. Очистите чеснок. В сотейнике разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла, обжарьте чеснок 3-4 минуты, затем его удалите. Выложите в чесночное масло кусочки помидоров, тушите на слабом огне 10-15 минут, помешивая. Протрите томаты через сито.
2. Подготовка баклажанов
   Промойте и обсушите баклажаны, нарежьте тонкими продольными пластинами толщиной около 5 мм. На сухой сковороде обжаривайте пластины по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, немного присолите.
3. Приготовление фарша
   Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в глубокой сковороде. Обжарьте говяжий фарш 4-5 минут, помешивая. Посолите, поперчите, добавьте томатный соус и зеленый горошек. Тушите 10 минут. Снимите с огня, посыпьте базиликом.
4. Отваривание макарон
   Вскипятите воду и отварите макароны на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте, обсушите и добавьте к фаршу.
5. Смешивание начинки
   Снимите сковороду с огня, добавьте к макаронам и фаршу моцареллу и пармезан, тщательно перемешайте.
6. Формирование купола и запекание
   Смажьте баклажаны остатками оливкового масла, выложите их в глубокую форму для запекания, немного накладывая пластины друг на друга. Выложите начинку. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте в течение 20 минут.
7. Подача
   Достаньте блюдо из духовки, переверните на плоскую тарелку. Дайте остыть 10 минут, аккуратно снимите форму и нарежьте для подачи.