Купол из баклажанов
Оригинальное и невероятно вкусное второе блюдо — купол из баклажанов с говяжьим фаршем, томатным соусом и сыром моцарелла.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- сухой базилик – ½ чайной ложки
- соль
- тёртый сыр пармезан – 100 грамм
- свежий зеленый горошек – 100 грамм
- оливковое масло – 6 столовых ложек
- сыр моцарелла – 150 грамм
- говяжий фарш – 200 грамм
- чеснок – 1 зубчик
- баклажаны – 2 штуки
- помидоры – 1 килограмм
- короткие макароны – 400 грамм
Пошаговый рецепт купола из баклажанов
- Приготовление томатного соусаПромойте помидоры и нарежьте их. Очистите чеснок. В сотейнике разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла, обжарьте чеснок 3-4 минуты, затем его удалите. Выложите в чесночное масло кусочки помидоров, тушите на слабом огне 10-15 минут, помешивая. Протрите томаты через сито.
- Подготовка баклажановПромойте и обсушите баклажаны, нарежьте тонкими продольными пластинами толщиной около 5 мм. На сухой сковороде обжаривайте пластины по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, немного присолите.
- Приготовление фаршаРазогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в глубокой сковороде. Обжарьте говяжий фарш 4-5 минут, помешивая. Посолите, поперчите, добавьте томатный соус и зеленый горошек. Тушите 10 минут. Снимите с огня, посыпьте базиликом.
- Отваривание макаронВскипятите воду и отварите макароны на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте, обсушите и добавьте к фаршу.
- Смешивание начинкиСнимите сковороду с огня, добавьте к макаронам и фаршу моцареллу и пармезан, тщательно перемешайте.
- Формирование купола и запеканиеСмажьте баклажаны остатками оливкового масла, выложите их в глубокую форму для запекания, немного накладывая пластины друг на друга. Выложите начинку. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте в течение 20 минут.
- ПодачаДостаньте блюдо из духовки, переверните на плоскую тарелку. Дайте остыть 10 минут, аккуратно снимите форму и нарежьте для подачи.
Кухня:
Европейская
Теги:
баклажаны, купол из баклажанов, говяжий фарш, томатный соус, моцарелла, пармезан, зеленый горошек, макароны, средняя сложность, рецепт второго блюда, запеканка из баклажанов
