Мучные блюда

Рецепт пирога с молодой капустой

5 октября 2012

 

Рецепт пирога с молодой капустой

Ингредиенты для пирога с молодой капустой:

сухие дрожжи – одна чайная ложка

одно яйцо

мука – два стакана

сахар – одна чайная ложка

подсолнечное масло – три столовых ложки

одна щепотка соли

Для приготовления начинки вам потребуется:

большой кочан молодой капусты

подсолнечное масло – одна столовая ложка

копчёный бекон – 200 грамм

одна большая луковица

чёрный перец

Способ приготовления пирога с молодой капустой:

Первым делом приготовьте тесто для пирога. Для этого возьмите большую миску, налейте в неё полстакана тёплой воды и растворите в воде дрожжи с сахаром. Оставьте смесь минут на 10-15 – за это время смесь должна запениться. Затем просейте в запенившуюся смесь муку и соль, добавьте масло и тщательно перемешайте. Накройте и оставьте подходить в течение часа. Пока подходит тесто, займитесь приготовлением начинки. Для этого ополосните капусту, встряхните её, чтобы удалить воду и тонко нашинкуйте соломкой, вырезав кочерыжку. После этого почистите лук и мелко его нарежьте. Хорошо вымойте укроп, обсушите его и измельчите. Затем порежьте бекон на небольшие по размеру кусочки. Возьмите сотейник, разогрейте в нём масло, обжарьте в масле бекон – в течение четырёх-пяти минут. Потом добавьте к бекону измельчённый лук, обжаривайте вместе в течение пяти минут. Далее выложите капусту, всё перемешайте и сразу же убирайте с огня. Посыпьте укропом и приправьте молотым перцем. Теперь возьмите форму для выпечки, смажьте её подсолнечным маслом. Раскатайте на рабочей поверхности, присыпанной мукой, две трети теста, чтобы получился тонкий пласт и выложите его в форму. Сверху распределите по тесту ровный слой капустной начинки. Затем раскатайте оставшуюся третью часть теста. Выложите её на начинку, скрепите края и оставьте минут на двадцать. Теперь смажьте подготовленный пирог немного взбитым яйцом. Сделайте отверстие по центру и вставьте в него трубочку из пекарской бумаги, чтобы выходил пар. Поместите пирог в духовку, предварительно разогрев её до температуры 200 градусов, выпекайте 15 минут при этой температуре. Когда пройдёт четверть часа, снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте пирог ещё приблизительно 25 минут. Выньте готовый капустный пирог из духовки, накройте его полотенцем, подержите так минут 15-20, после чего разрежьте пирог на аккуратные кусочки и подавайте своё изумительное кулинарное наслаждение к столу.