Штрудель с грибами и спаржей

Пошаговый рецепт приготовления штруделя с грибами и спаржей

1. Приготовление теста
   Просейте муку, разбейте в неё яйцо, добавьте щепотку соли, влейте 125 миллилитров тёплой воды и тщательно вымесите тесто. Сформируйте шар, смажьте половиной столовой ложки подсолнечного масла, накройте и оставьте на 30 минут.
2. Подготовка спаржи
   Промойте спаржу, обсушите, порежьте на мелкие кусочки и отварите в подсоленной воде около 4 минут. Откиньте на дуршлаг и переложите в миску.
3. Приготовление грибов
   Промойте и нарежьте шампиньоны тонкими пластинами. Растопите в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, обжарьте грибы с солью 6-8 минут до золотистого цвета. Сбрызните лимонным соком, готовьте ещё 30 секунд и переложите на тарелку.
4. Приготовление орехово-сухарной смеси
   В сковороде растопите остатки сливочного масла, обжарьте панировочные сухари 1-2 минуты, измельчите грецкие орехи и смешайте с сухарями. Остудите.
5. Раскатывание и формирование штруделя
   Выложите тесто на мукой посыпанную тканевую салфетку, раскатайте тонко, сбрызните растительным маслом. Разровняйте смесь сухарей и орехов по тесту, затем распределите сверху спаржу с грибами и посыпьте сыром. Аккуратно сверните рулетом, защипните края.
6. Выпечка
   Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте противень маслом, выложите штрудель, сбрызните растопленным сливочным маслом и выпекайте 30 минут до золотистой корочки.