Штрудель с грибами и спаржей

Name: Штрудель с грибами и спаржей
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 300 грамм муки; 1 столовая ложка растительного масла; соль по вкусу; 1 яйцо; 250 грамм шампиньонов; 200 грамм зелёной спаржи; 100 грамм тёртого сыра грюйер; 1,5 столовых ложки очищенных грецких орехов; соль по вкусу; 4 столовых ложки сливочного масла; 1 чайная ложка сока лимона; 1,5 столовых ложки панировочных сухарей; сливочное масло

Мучные блюда

10 сентябрь 2012

Вкусный штрудель с нежной начинкой из шампиньонов, спаржи, грюйера и грецких орехов. Порадуйте себя и близких этим легким и ароматным блюдом.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час

— активное время: 30 минут

— подготовка: 30 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

320 ккал

Ингредиенты:

Для теста
300 грамм муки
1 столовая ложка растительного масла
соль по вкусу
1 яйцо
Для начинки
250 грамм шампиньонов
200 грамм зелёной спаржи
100 грамм тёртого сыра грюйер
1,5 столовых ложки очищенных грецких орехов
соль по вкусу
4 столовых ложки сливочного масла
1 чайная ложка сока лимона
1,5 столовых ложки панировочных сухарей
сливочное масло (для смазывания формы)

Пошаговый рецепт приготовления штруделя с грибами и спаржей

Приготовление теста
Просейте муку, разбейте в неё яйцо, добавьте щепотку соли, влейте 125 миллилитров тёплой воды и тщательно вымесите тесто. Сформируйте шар, смажьте половиной столовой ложки подсолнечного масла, накройте и оставьте на 30 минут.
Подготовка спаржи
Промойте спаржу, обсушите, порежьте на мелкие кусочки и отварите в подсоленной воде около 4 минут. Откиньте на дуршлаг и переложите в миску.
Приготовление грибов
Промойте и нарежьте шампиньоны тонкими пластинами. Растопите в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, обжарьте грибы с солью 6-8 минут до золотистого цвета. Сбрызните лимонным соком, готовьте ещё 30 секунд и переложите на тарелку.
Приготовление орехово-сухарной смеси
В сковороде растопите остатки сливочного масла, обжарьте панировочные сухари 1-2 минуты, измельчите грецкие орехи и смешайте с сухарями. Остудите.
Раскатывание и формирование штруделя
Выложите тесто на мукой посыпанную тканевую салфетку, раскатайте тонко, сбрызните растительным маслом. Разровняйте смесь сухарей и орехов по тесту, затем распределите сверху спаржу с грибами и посыпьте сыром. Аккуратно сверните рулетом, защипните края.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте противень маслом, выложите штрудель, сбрызните растопленным сливочным маслом и выпекайте 30 минут до золотистой корочки.