Творожный пирог с вишней
Рецепт вкусного творожного пирога с вишней, сочетающего нежную творожную начинку и кисло-сладкую вишню. Идеальный десерт для домашнего чаепития.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 40 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- Для начинки
- 800 грамм творога
- 350 грамм замороженной вишни без косточек
- 4 яйца
- 200 грамм сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 50 грамм миндальных орехов
- 3.5 столовые ложки манной крупы
- 500 мл молока + 2 столовые ложки
- цедра половины лимона
- 1 яичный желток
- Для теста
- 1.5 стакана муки
- 5 столовых ложек сахара
- 125 грамм сливочного масла
- цедра половины лимона
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления творожного пирога с вишней
- Приготовление тестаВзбейте сахар с размягченным сливочным маслом и яйцом. Постепенно, не прекращая взбивания, всыпьте просеянную муку с солью. Добавьте цедру половины лимона и тщательно вымесите тесто. Сформируйте шар, накройте и охладите в холодильнике 30 минут.
- Приготовление начинкиВ небольшой кастрюле нагрейте 500 мл молока и постепенно всыпьте манную крупу, постоянно помешивая. Варите 7 минут до густой каши. Охладите приготовленную манку.
- Подготовка творожной массыОтделите яичные белки от желтков. Взбейте белки до крепкой пены. В отдельной миске смешайте остывшую манную кашу, лимонную цедру, творог, сахар, яичные желтки и разрыхлитель. Аккуратно введите взбитые белки.
- Формирование основы и выпечка коржаРазогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте охлаждённое тесто в круг, присыпав поверхность мукой. Выложите тесто в разъёмную форму диаметром 26 см, смазанную маслом и застеленную пергаментом, сформировав бортики. Сделайте проколы вилкой и выпекайте корж 6-7 минут.
- Подготовка начинки и выпекание пирогаРазморозьте и слейте жидкость из вишни. Выложите вишню равномерным слоем на испечённый корж. Сверху распределите творожную начинку. Смешайте яичный желток с 2 ст. л. молока и смажьте этой смесью начинку. Посыпьте порубленными миндальными орехами.
- Выпекание и окончательное приготовлениеВыпекайте пирог около 45 минут. После выключения духовки оставьте пирог внутри ещё на 1 час. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Кухня:
Русская
Теги:
творожный пирог, пирог с вишней, десерт, выпечка, творог, манная крупа, миндальные орехи, домашняя кухня, вкусный пирог
