Классический яблочный пай

Name: Классический яблочный пай
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2 столовые ложки муки (для начинки); 4-5 крупных яблок; 1 стакан сахара (для начинки); 2 столовые ложки лимонного сока; 120 грамм сливочного масла; 1 чайная ложка молотой корицы; 2 столовые ложки сахара (для теста); 2/3 стакана подсолнечного масла; 6 столовых ложек ледяной воды; щепотка соли; 2 стакана муки (для теста)

Кондитерские изделия и выпечка

21 сентябрь 2012

Простой и вкусный классический яблочный пай с ароматной корицей и нежной яблочной начинкой. Идеальный десерт для праздничного стола и повседневного меню.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 20 минут

— активное время: 1 час

— подготовка: 20 минут

Количество:

8 порций

Сложность:

—

Калорийность на порцию:

350 ккал

Ингредиенты:

2 столовые ложки муки (для начинки)
4-5 крупных яблок
1 стакан сахара (для начинки)
2 столовые ложки лимонного сока
120 грамм сливочного масла
1 чайная ложка молотой корицы
2 столовые ложки сахара (для теста)
2/3 стакана подсолнечного масла
6 столовых ложек ледяной воды
щепотка соли
2 стакана муки (для теста)

Пошаговый рецепт приготовления классического яблочного пая

Приготовление теста
Просейте в большую миску муку с солью, добавьте сахар и подсолнечное масло. Перемешивайте до получения крупных крошек. Постепенно влейте ледяную воду по одной ложке, продолжая вымешивать, до получения гладкого и эластичного теста.
Охлаждение теста
Разделите тесто на две части, одна должна быть больше другой. Сформируйте из каждой лепешку, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Приготовление начинки
Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте.
Приготовление яблочной начинки
Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте яблоки и сахар. Готовьте на умеренном огне, помешивая, около 15 минут. Выловите яблоки шумовкой в миску.
Уваривание сока
Продолжайте уваривать оставшийся в сотейнике сок еще 15 минут, затем влейте его к яблокам. Дайте начинке остыть.
Завершение начинки
Добавьте к остывшей начинке муку и корицу, тщательно перемешайте.
Формирование пирога
Духовку разогрейте до 180°C. Форму для выпечки застелите пергаментом. Большую часть теста выложите в форму, сформируйте бортики.
Выкладка начинки и закрытие пирога
Распределиь начинку по тесту. Накройте начинку второй лепешкой, защипите края, сделайте небольшое отверстие в центре.
Выпекание
Смажьте поверхность пирога маслом и присыпьте сахаром. Выпекайте в духовке 60 минут.
Подача
Готовый пирог порежьте на ломтики и подавайте горячим. По желанию дополните мороженым или взбитыми сливками.