Яйца по-шотландски

Пошаговый рецепт приготовления яиц по-шотландски

1. Варка и подготовка яиц
   Опустите 4 яйца в холодную воду и доведите до кипения. Варите 5 минут после закипания, очистите яйца от скорлупы и обваляйте в муке.
2. Подготовка пятого яйца и фарша
   Пятое яйцо разбейте в миску и взбейте венчиком. Посолите и поперчите фарш, добавьте измельчённый лук и листики тимьяна, тщательно вымесите.
3. Формирование яиц в фарше
   Разделите фарш на 4 части, сформируйте лепёшки овальной формы. Выложите в каждую лепёшку отваренное яйцо, обваленное в муке, и аккуратно оберните фаршем равномерно.
4. Панировка яиц
   Каждое яйцо обваляйте в муке, затем во взбитом яйце, потом в панировочных сухарях. Повторите обваливание во взбитом яйце и сухарях ещё раз.
5. Охлаждение и фритюр
   Накройте яйца пищевой плёнкой и охладите в холодильнике. Разогрейте подсолнечное масло до шипения при опускании хлебной крошки. Обжаривайте яйца 2-3 минуты до золотистой корочки, постоянно переворачивая.
6. Запекание в духовке
   Выложите жареные яйца в жаропрочную форму, промокните бумажной салфеткой. Запекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 10 минут.