Маленькие хачапури на кефире с сырно-яичной начинкой
Время
1 час 35 минут
активно: 15 минут
подготовка: 20 минут
настаивать: 1 час
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
320 ккал
на порцию
Порционные хачапури, которые удобно брать с собой. В начинку кроме тёртого солёного сыра идут взбитые яйца и растопленное масло, поэтому она получается мягкой и сочной. Тесто на кефире с содой, гашенной уксусом, охлаждают час, раскатывают в сантиметр и вырезают кружки стаканом. После жарки хачапури остаются пышными.
Пошаговый рецепт приготовления хачапури
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка начинкиНатрите сыр на крупной терке, растопите сливочное масло, взбейте яйца в пену. Хорошо перемешайте сыр, масло и яйца в отдельной сухой миске.
- Приготовление тестаДобавьте соду, гашенную уксусом, затем понемногу вводите муку, перемешивая. Вымесите плотное, густое тесто.
- Охлаждение тестаСформируйте из теста шар, заверните его в полиэтиленовый пакет и охлаждайте в холодильнике 60 минут.
- Формирование и жарка хачапуриДостаньте тесто, раскатайте в лист толщиной около 1 см. Вырежьте кружки стаканом, положите в середину начинку и специи, тщательно закрепите края. Обжарьте хачапури на масле до золотистой корочки.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какой сыр подойдёт?
Любой солёный: сулугуни, брынза, осетинский, адыгейский. Можно смешать несколько.
Как не дать начинке вытечь?
Хорошо защипывайте края и жарьте на среднем огне. Начинку кладите не до края, а только в центр.
Кухня: Грузинская
Теги: хачапури, рецепт хачапури, грузинская кухня, тесто на кефире, соленый сыр, сулугуни, брынза, осетинский сыр, домашняя выпечка, сытное блюдо, жареное хачапури
