Хачапури на кефире
Домашний рецепт хачапури с мягким тестом на кефире и пикантной сырной начинкой. Идеальное блюдо грузинской кухни для сытного и вкусного обеда или ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 1 час
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- Для теста
- 2 стакана кефира (480 мл)
- 2 куриных яйца
- 100 г сливочного масла (маргарина)
- 0.5 чайной ложки соды
- 3-4 стакана муки (600-800 г)
- 1 чайная ложка уксуса
- Для начинки
- 120 г любого соленого сыра (сулугуни, брынза, осетинский), натертого на крупной терке
- специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления хачапури
- Подготовка начинкиНатрите сыр на крупной терке, растопите сливочное масло, взбейте яйца в пену. Хорошо перемешайте сыр, масло и яйца в отдельной сухой миске.
- Приготовление тестаДобавьте соду, гашенную уксусом, затем понемногу вводите муку, перемешивая. Вымесите плотное, густое тесто.
- Охлаждение тестаСформируйте из теста шар, заверните его в полиэтиленовый пакет и охлаждайте в холодильнике 60 минут.
- Формирование и жарка хачапуриДостаньте тесто, раскатайте в лист толщиной около 1 см. Вырежьте кружки стаканом, положите в середину начинку и специи, тщательно закрепите края. Обжарьте хачапури на масле до золотистой корочки.
Кухня:
Грузинская
Теги:
хачапури, рецепт хачапури, грузинская кухня, тесто на кефире, соленый сыр, сулугуни, брынза, осетинский сыр, домашняя выпечка, сытное блюдо, жареное хачапури
