Мучные блюда

Рецепт хачапури

9 августа 2012
Рецепт хачапури

Ингредиенты для приготовления хачапури:
Для приготовления теста
- Два стакана кефира (четыреста восемьдесят миллилитров),
- Два куриных яйца, взбитых в пену,
- Сто грамм сливочного масла (маргарина), растопленного,
- Половина чайной ложки соды.
- Три – четыре стакана муки (шестьсот – восемьсот грамм),
- Одна чайная ложка уксуса.
Для приготовления начинки:
- любой соленый сыр – сулугуни, брынза, осетинский – сто – сто пятьдесят грамм, натертый на крупной терке
- специи – по вкусу.
Сколько именно потребуется сыра для приготовления хачапури, сказать трудно, это зависит от того, какие именно хачапури вы хотите приготовить. Для сытных и сочных потребуется больше сыра, для более скромных – меньше.
Способ приготовления хачапури:
Натираем сыр на терке, масло растапливаем, взбиваем яйца – все хорошенечко перемешиваем в отдельной, сухой миске. Добавляем соду, гашенную уксусом и вводим муку. Перемешиваем. Тщательно вымешиваем густое тесто.
Собираем тесто в шар и заворачиваем в пакет из полиэтилена. Охлаждаем шестьдесят минут. Затем достаем, разворачиваем и раскатываем в сантиметровый лист, стаканов вырезаем круги. В середину кружков выкладываем начинку из сыра и специй, закрепляем края и обжариваем в масле.