Блюда из мяса и субпродуктов

Рецепт свинины тушеной с медом и соевым соусом

13 июля 2012
Рецепт свинины тушеной с медом и соевым соусом

Для приготовления свинины тушеной с медом и соевым соусом запасемся полутора килограммами свинины, половиной стакана хорошего соевого соуса (полученного в процессе натурального сбраживания), по половине стакана же сладкого хереса и меда, небольшим количеством аниса, корнем имбиря, палочкой корицы, двумя с половиной стаканами крепкого куриного бульона, двумя столовыми ложками воды, столовой ложкой кукурузной муки, двумя стаканами вареного риса и зеленью.
Свинину, взятую одним крупным двухкилограммовым куском, опустить в кастрюлю, перемешать с медом, хересом и соевым соусом (удобнее будет заранее смешать соевый соус с хересом и медом), туда же отправим анис, коричную палочку и тонко нарезанный корень имбиря (понадобиться где-то пять сантиметров очищенного корня). После влить воды чтобы количество жидкости заняло три четверти кастрюли и все прокипятить, потом до предела уменьшить огонь и тушить под крышкой – процесс этот должен занять часа три (чтобы свинина стала очень нежной), не забываем о помешивании. Когда процесс завершится, поместить наш кусочек свинины на противень и укутать его фольгой. Оставшийся бульон процедить и прокипятить, отдельно смешать муку с двумя столовыми ложками воды до растворения, влить раствор в кипящий бульон. Свинину тушеную с медом и имбирем нарезать крупными ломтями, разложить на тарелки поверх риса, полить соусом и присыпать зеленью.