Шукрут из кабанятины по-сухиничски
Традиционный шукрут из кабанятины по-сухиничски — насыщенное блюдо с тушеным мясом, квашеной капустой и яблочным соком, подается с вареным картофелем и винным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 5 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 35 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
480 ккал
Ингредиенты:
- 1 кг мяса кабанятины или свинины
- 2 головки лука
- 5 зубчиков чеснока
- 200 г охотничьих сосисок
- 150 г квашеной капусты
- 1 кг яблочного сока
- 100 г тертой моркови
- 15 картофелин
- 2 крепких яблока (по желанию)
- сало для жарки
- белое вино – 1 бутылка
- специи по вкусу
Пошаговый рецепт шукрута из кабанятины по-сухиничски
- Подготовка мясаНарежьте мясо широкими, плоскими ломтиками. Растопите сало на сковороде и обжарьте каждый кусок мяса до корочки.
- Приготовление зажаркиВ кастрюльке обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Обжарка сосисокНа сковороде подрумяньте нарезанные охотничьи сосиски.
- Тушение мяса с зажаркойК сосискам добавьте мясо и зажарку из лука с чесноком. Залейте все белым вином (целую бутылку), приправьте специями и тушите до готовности.
- Приготовление овощейВ литре яблочного сока протушите квашеную капусту и тертую морковь. Отдельно сварите картофель.
- Уваривание соусаСок, в котором готовилось мясо, слейте и уварите до получения густого соуса.
- Сборка блюдаК тушеному мясу добавьте капусту вместе с соком, в котором она тушилась. Сверху положите дольки свежих яблок, приправьте острым и ароматным по вкусу.
- ПодачаПодавайте шукрут с вареным картофелем, полив винным соусом.
Кухня:
Русская
Теги:
шукрут, кабанятина, тушеное мясо, квашеная капуста, яблочный сок, охотничьи сосиски, вареный картофель, винный соус
