Шукрут из кабанятины по-сухиничски

Пошаговый рецепт шукрута из кабанятины по-сухиничски

1. Подготовка мяса
   Нарежьте мясо широкими, плоскими ломтиками. Растопите сало на сковороде и обжарьте каждый кусок мяса до корочки.
2. Приготовление зажарки
   В кастрюльке обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Обжарка сосисок
   На сковороде подрумяньте нарезанные охотничьи сосиски.
4. Тушение мяса с зажаркой
   К сосискам добавьте мясо и зажарку из лука с чесноком. Залейте все белым вином (целую бутылку), приправьте специями и тушите до готовности.
5. Приготовление овощей
   В литре яблочного сока протушите квашеную капусту и тертую морковь. Отдельно сварите картофель.
6. Уваривание соуса
   Сок, в котором готовилось мясо, слейте и уварите до получения густого соуса.
7. Сборка блюда
   К тушеному мясу добавьте капусту вместе с соком, в котором она тушилась. Сверху положите дольки свежих яблок, приправьте острым и ароматным по вкусу.
8. Подача
   Подавайте шукрут с вареным картофелем, полив винным соусом.