Мясо, запеченное в горшочке с сухофрукта
Аппетитное говяжье мясо, медленно запеченное в духовке с сухофруктами и сладким картофелем, насыщенное корицей и апельсиновой цедрой.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 30 минут
— активное время: 2 часа 15 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
480 ккал
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки масло оливковое
- 1,5 килограмм говядина (вырезка)
- 1 головка лук репчатый
- 225 миллилитров мясной бульон
- 1/2 ч. ложки корица молотая
- 1 лавровый лист
- 2 стружки апельсиновая цедра
- 900 грамм сладкий картофель, нарезанный кубиками
- 115 грамм чернослив без косточек
- 115 грамм курага
- 60 грамм кишмиш
- 1/2 ч. ложки соль
- черный молотый перец по вкусу
Пошаговый рецепт мяса, запеченного в горшочке с сухофруктами
- Подготовка мясаРазогреть духовку до 190°C. Мясо отбить и перевязать суровой ниткой.
- Обжарка мясаПодогреть оливковое масло в огнеупорной кастрюле и подрумянить в нем мясо в течение 10 минут. Выложить мясо на тарелку.
- Приготовление основыСобрать лишний жир, оставив на дне кастрюли 2 столовые ложки масла. Положить лук и пассеровать 5 минут на среднем огне до мягкости. Налить бульон и тщательно перемешать.
- Тушение мясаВернуть мясо в кастрюлю, добавить корицу, лавровый лист и апельсиновую цедру. Медленно довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5 часа, переворачивая мясо каждые 30 минут.
- Добавление овощей и сухофруктовДобавить картофель, чернослив, курагу, кишмиш, посолить и поперчить. Закрыть крышкой и запекать еще 45 минут до мягкости.
- ПодачаУдалить нитку с мяса, вынуть лавровый лист, убрать излишки жира с соуса, нарезать мясо и подать с гарниром из картофеля и сухофруктов.
Кухня:
Русская
Теги:
говядина, мясо в горшочке, запекание в духовке, сухофрукты, чернослив, курага, кишмиш, корица, апельсиновая цедра, сладкий картофель, рецепт мяса, мясные блюда
