Холодный суп из щавеля

щавель - 200 грамм
лук зеленый - 70 грамм
огурцы - 150 грамм
яйцо - две штуки
сахар - 10 грамм
вода - 800 грамм
соль
сметана - 40 грамм
зелень укропа

У щавеля удалить черенки и промыть его, затем сварить в небольшом количестве воды, протереть, добавить горячую воду, соль, сахар, довести до кипения, охладить.
Лук мелко нашинковать, огурцы нарежьте мелкими кубиками, яйца разрежьте пополам.
В тарелки разложить огурцы, яйца, зеленый лук и залить супом. подавать со сметаной, посыпав рубленым укропом.