Суп из копченой скумбрии

Пошаговый рецепт приготовления супа из копченой скумбрии

1. Подготовка лука
   Лук очистить и мелко порубить. Обжаривать на сливочном масле в течение 2-3 минут.
2. Добавление муки
   Посыпать лук мукой и, непрерывно помешивая, обжаривать еще несколько секунд.
3. Подготовка овощей
   Промыть, обсушить и мелко порубить зелень сельдерея. Картофель промыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
4. Варка супа
   В кастрюлю с 4 стаканами кипящей воды добавить томатный сок, лук с мукой, сельдерей и картофель. Довести до кипения и варить 10 минут.
5. Добавление скумбрии
   Добавить нарезанное кубиками филе копченой скумбрии, посолить, поперчить и варить еще 5 минут.
6. Подача супа
   При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.