Суп из цветной капусты с пассерованными кореньями
Время
35 минут
активно: 20 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
90 ккал
на порцию
Суп держится на сладости пассерованных кореньев, от них и золотистый цвет. Масла четыре ложки, и на воде он не кажется пустым. Кочан лучше выбрать плотный и белый, без тёмных пятен. Картофеля нет, и сытным такой суп не назовёшь, он хорошо идёт перед котлетами или рыбой.
Пошаговый рецепт приготовления супа из цветной капусты
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейЛук, корень петрушки и морковь нарежьте соломкой, соедините их.
- Обжарка овощейПассеруйте подготовленные овощи на сливочном масле.
- Варка супаВ кипящую подсоленную воду положите пассерованные овощи, варите на медленном огне 10-15 минут.
- Добавление капустыДобавьте разбранную на соцветия цветную капусту и варите суп до готовности капусты.
- ПодачаПри подаче оформите суп зеленью по вкусу.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли сварить на мясном бульоне?
Да, на курином бульоне суп будет сытнее. Пассерованные коренья и капусту добавляют в том же порядке.
Как не переварить капусту?
Соцветия варятся 7–10 минут. Проверяйте ножом: он должен входить легко, но кочешки должны держать форму.
Кухня: Русская
Теги: суп, цветная капуста, овощной суп, легкий суп, рецепт супа, суп с морковью, суп с луком, суп с петрушкой, сливочное масло
