Консоме по-германски
Прозрачный и ароматный немецкий консоме с капустой, сосисками и хреном.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа
— активное время: 1 час
— подготовка: 1 час
Количество:
3 стакана
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- бульон - 3 стакана
- сосиски - 50 грамм
- соль - по вкусу
- корень хрена тертый - 1 столовая ложка
- капуста белокочанная - 100 г
Пошаговый рецепт приготовления Консоме по-германски
- Подготовка и настаивание оттяжкиГовядину измельчить, добавить соль и холодную воду в два раза больше, чем мяса. Настаивать в холодном месте от 1 до 12 часов.
- Приготовление бульонаВ оттяжку добавить взбитые яичные белки и подпеченные овощи, влить в бульон. Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить без кипения 1 час, не перемешивая, пока пена не осядет. Процедить бульон.
- Подготовка гарнираКапусту нарезать соломкой и отварить. Сосиски отварить и нарезать кружочками.
- Подача супаВ прозрачный бульон добавить подготовленные капусту, сосиски и тёртый хрен.
Кухня:
Немецкая
Теги:
консоме, немецкий суп, бульон, сосиски, капуста, хрен, прозрачный суп, легкий суп, мясной бульон, традиционная кухня
