Консоме по-германски
Время
2 часа
активно: 1 час
подготовка: 1 час
Порции
3 стакана
Сложность
Средняя
Калории
120 ккал
на 100 г
Прозрачный и ароматный немецкий консоме с капустой, сосисками и хреном.
Пошаговый рецепт приготовления Консоме по-германски
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка и настаивание оттяжкиГовядину измельчить, добавить соль и холодную воду в два раза больше, чем мяса. Настаивать в холодном месте от 1 до 12 часов.
- Приготовление бульонаВ оттяжку добавить взбитые яичные белки и подпеченные овощи, влить в бульон. Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить без кипения 1 час, не перемешивая, пока пена не осядет. Процедить бульон.
- Подготовка гарнираКапусту нарезать соломкой и отварить. Сосиски отварить и нарезать кружочками.
- Подача супаВ прозрачный бульон добавить подготовленные капусту, сосиски и тёртый хрен.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Немецкая
Теги: консоме, немецкий суп, бульон, сосиски, капуста, хрен, прозрачный суп, легкий суп, мясной бульон, традиционная кухня
