Фасолевый суп со свиной грудинкой и стручковой фасолью
Время
13 часов 30 минут
активно: 1 час 30 минут
подготовка: 12 часов
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
622 ккал
на порцию
Белую фасоль замачивают в холодной воде на 12 часов. Грудинку заливают тремя литрами воды, доводят до кипения, снимают пену, кладут фасоль и варят под крышкой час, а в конце солят. Затем добавляют стручковую фасоль, разрезанную пополам, картофель кубиками и веточки сельдерея и варят ещё 30 минут. Сельдерей вынимают, мясо грудинки срезают с костей, режут и возвращают в суп. Часть белой фасоли слегка разминают, чтобы суп стал гуще.
Рецепт приготовления фасолевого супа
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка белой фасолиЗамочите белую фасоль в холодной воде на 12 часов, затем слейте воду.
- Варка грудинки и белой фасолиЗалейте грудинку водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте белую фасоль и варите на среднем огне под крышкой в течение 1 часа. В конце варки посолите суп.
- Подготовка стручковой фасоли и овощейПромойте стручковую фасоль, обрежьте волокнистые кончики и разрежьте стручки пополам. Положите фасоль в суп вместе с веточками сельдерея и нарезанным кубиками картофелем. Варите 30 минут, затем удалите сельдерей.
- Завершение приготовления супаДостаньте грудинку из супа, отделите мякоть от костей, нарежьте кусочками и верните обратно в суп. Слегка размять белую фасоль и доведите суп до кипения.
- Подача к столуПеред подачей можно добавить в суп сметану и сухарики по желанию.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
622ккал
- Белки22,8 г
- Жиры42,7 г
- Углеводы34,5 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Обязательно ли замачивать фасоль?
Да, иначе она будет вариться 2–3 часа и останется жёсткой. Воду после замачивания сливают.
С чем подавать?
Со сметаной и сухариками, как советует рецепт.
Кухня: Русская
Теги: суп, фасолевый суп, фасоль, грудинка, картофель, сельдерей, русский рецепт, домашняя кухня, сытное блюдо
