Уха арабская
Традиционный рецепт арабской ухи с ароматными травами, специями и лимонным соком, подается с сухариками.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 400 грамм рыбы потрошеной без головы
- 1 головка лука репчатого
- 4 столовых ложки масла оливкового
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 1 литр лимонного сока
- по 1/4 пучка зелени чабреца, укропа и кинзы
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- 4 бутона гвоздики
- 1 стручок острого перца
- молотый белый перец, молотый имбирь, соль - по вкусу
Пошаговый рецепт ароматной Ухи арабской
- Подготовка рыбы и ароматных ингредиентовРыбу нарежьте крупными кусками. В луковицу вставьте бутоны гвоздики.
- Варка бульонаВскипятите 1,5 литра воды, посолите, положите лук с гвоздикой, зелень (чабрец, укроп, кинзу), специи (лавровый лист, острый перец, молотый белый перец, имбирь), влейте оливковое масло. Варите 10 минут.
- Добавление рыбы в бульонПоложите рыбу в бульон и варите еще 10 минут.
- Подготовка бульонаВыньте рыбу и зелень, процедите бульон. Отделите мякоть рыбы от костей.
- Загущение и финальные штрихиРазведите муку небольшим количеством воды, влейте в бульон, добавьте мякоть рыбы и проварите 5 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок.
- ПодачаПеред подачей влейте в уху лимонный сок. Сухарики подавайте отдельно.
Кухня:
Арабская
Теги:
уха, арабская уха, рыба, суп, лук, оливковое масло, специи, лимонный сок, чабрец, укроп, кинза, гвоздика, чеснок, острый перец, натуральная еда
